STRUDEL DI FRAGOLE E MELE...FACILE, FACILE

Servono pochi ingredienti per realizzare questo strudel: pasta sfoglia surgelata, meglio se già stesa, savoiardi, due mele, un cestino di fragole, uno o due cucchiai di zucchero, poco latte o tuorlo d'uovo.

Bastano pochi minuti per prepararlo. Srotolare la pasta sfoglia scongelata e porla su un foglio di carta forno. Allineare al centro della pasta su,l lato più lungo, una fila di savoiardi. Sopra a questi biscotti, in modo ordinato, sistemare fettine di mele, precedentemente sbucciate,  private dal torsolo e ridotte a fettine. E ancora fettine di fragole, già lavate, asciugate e affettate. Cospargere il tutto con dello zucchero secondo il proprio gusto. Tagliare la pasta sfoglia rimasta scoperta a striscioline a formare delle frange laterali.

Intrecciare superiormente le singole striscie di pasta ora a destra, ora a sinistra a formare una traccia, spennellare con poco latte o tuorlo d'uovo. Cospargere ancora con lo zucchero.

Infornare a 180° per 30 minuti ca.  A doratura raggiunta estrarre dal forno e rifinire con poco zucchero a velo.

CUCINA FILIPPINA al FAR EAST FILM FESTIVAL a UDINE

In parallelo alla manifestazione del Far East Film Festival si stanno svolgendo a Udine numerosi percorsi paralleli, eventi, laboratori, conferenze, spazi dedicati al cibo e alla degustazione.

Alla scoperta dei sapori dell'estremo Oriente, Lucy Gonzales, amabile cuoca filippina, con grazia e solare competenza ci ha raccontato la cucina del suo paese natale, specificandone la struttura base e le influenze straniere che nel corso dei secoli si sono stratificate nella quotidianità locale.

Due i piatti tipici spiegati, eseguiti e poi degustati: il Bistek Filippino e il Guisadong Gulay.

Il Bistek Filippino è un piatto a base di carne di manzo con anelli di cipolla. Viene servito con il riso bianco, ribe, profumato. La sua preparazione è semplice, la carne risulta tenera e saporita. Il segreto della ricetta sta nella precedente marinatura della carne fatta con una salsa di soia leggera e succo calamansi, particolare lime filippino.

Il Guisadong Gulay ha un' esecuzione più articolata. 

Colorate e croccanti verdure (carota, cavolfiore, sedano, cipolla, verza cinese, peperone, taccole, aglio, chayote-un tipo di zucchina) con gamberi e uova di quaglia.

Caratterizza questo piatto l'attenta e sapiente cottura dei singoli ingredienti, inseriti uno dopo l'altro  nella Wok e  le particolari salse di soia, ostriche, calamari. 

L'uso dell'olio di sesamo definisce ulteriormente il sapore del piatto. 

Servito anche questo con riso bianco, può considerarsi un piatto conviviale, un modo divertente e allegro per  stare con gli amici attorno a questo trionfo di colore, profumo e sapore.(Jo)

UNA SERA A CASA DI UN'AMICA ...

L'occasione per invitare un gruppo di amici, un compleanno, una partita di burraco,  dei giochi e tanta voglia di stare insieme, semplicemente....

Il cibo ha un ruolo centrale: buon cibo, presentato bene !!!

Antipastini colorati e coreografici, i cosiddetti finger food,  ben disposti sulla tavola attendono di essere degustati...

Un' attenta ricerca sul Web ci apre a centinaia di idee per realizzare un risultato  d'effetto

Come questi piccoli cucchiai di pasta sfoglia, con pomodorino confit e mousse di ricotta e robiola.

Sempre attuali e appetitose le girelle con ripieni diversi, salmone, rucola, formaggi cremosi, stuzzicati pistacchi sminuzzati... Poi torte salate, flan alle noci con mousse di bresaola, piccoli bigné salati ripiene con morbide creme.. Segue un tocco etnico, l' Hummus, crema di ceci e salsa Tahine da spalmare su sottili crostini.

 

Calici di bollicine per alcuni e per altri, colorati aperitivi e via,  la serata abbia inizio ... chiacchiere, risate, nuove conoscenze ma, soprattuto la vicinanza nell'amicizia. (Jo)